Каталог кулинарных рецептов

Состав:
Курица - 200 г,
апельсины - 200 г,
яблоки - 100 г,
майонез - 5 г,
соус “Южный” - 5 г,
сок лимонный - 10 г.
Способ приготовления:
Яблоки и апельсины очищают, удаляют сердцевину и косточки. Вареную курицу нарезают ломтиками, смешивают с нарезанными яблоками и апельсинами. Майонез заправляют лимонным соком и соусом “Южный” и полученной заправкой поливают салат.

Состав:
500 г отварной курицы
авокадо 1 шт.
100 г винограда без косточек
мандарин 1 шт.
1/2 болгарского перца
2 грецких ореха
зеленый салат
2 ст. л. майонеза
3 ст. л. сливок
апельсин 1/2 шт.
Способ приготовления:
Нарезаем курицу, авокадо и виноград. Делим на дольки мандарин. Все хорошенько перемешиваем и выкладываем на листья салата. Сверху посыпаем перетертыми грецкими орехами и мелко порезанным зеленым перцем. Майонез смешиваем со сливками и свежевыжатым соком апельсина, добавляем по вкусу соль и поливаем этим соусом салат.

Состав:
1 стакан готовой смеси длиннозерного и дикого риса,
1 утиная грудка,
4 стебля сельдерея,
200 г консервированного ананаса,
1 небольшой апельсин,
1 яйцо,
1 ст. л. зернистой горчицы,
1 ст. л. меда,
0,5 стакана оливкового масла,
50 г кешью
cоль, перец.
Способ приготовления:
Утиную грудку обжарить под грилем по 7–10 мин. с каждой стороны; дать остыть и нарезать полосками. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками, ананас – кусочками. Приготовить заправку: с апельсина стереть цедру и выжать сок, смешать их с горчицей и медом. Добавить взбитое яйцо. Продолжая взбивать смесь, тонкой струйкой влить масло. Смешать рис, сельдерей, ананас и утку, заправить получившимся соусом. Орехи поджарить на сухой сковороде, порубить и посыпать ими салат.

Состав:
Курица или индейка - 115 г,
картофель - 40 г,
яйцо - 1/2 шт.,
огурцы или помидоры - 25 г,
маслины - 5 г,
салат зеленый - 15 г,
майонез или сметана с майонезом- 30 г,
соль.
Способ приготовления:
Мякоть жареной или отварной птицы и овощи режут мелкими ломтиками, все перемешивают и заправляют майонезом или майонезом со сметаной. Часть мякоти птицы, нарезанной тонкими продолговатыми кусочками, сваренное вкрутую рубленое яйцо, маринованные фрукты и зелень используют для украшения готового салата.

Состав:
1 копченая куриная грудка
1/2 кг грибов
1 луковица
200 г. распаренного чернослива
растительное масло
майонез
Способ приготовления:
1. Куриную грудку мелко порезать. Грибы и лук нашинковать, обжарить на растительном масле. Распаренный чернослив порезать кусочками.
2. В салатник уложить слоями, промазывая каждый слой майонезом:
1-й слой- кусочки куриного мяса
2-й грибы с луком
3 -й чернослив.
Верх салата залить майонезом и украсить по своему желанию.

Состав:
200 г красного сладкого стручкового перца,
150 г мяса цыпленка,
150 г молодого зеленого горошка или консервированного,
200 г риса, 20 г уксуса,
20 г растительного (лучше оливкового) масла,
30 г готовой столовой горчицы,
10 г зелени петрушки и 10 г эстрагона.
Способ приготовления:
Стручки красного сладкого перца испечь, очистить и нарезать лапшой. Так же нарезать и мясо цыпленка. Отварить молодой зеленый горошек и рис. Рис варить в воде в течение 15 мин или припустить его с растительным маслом и овощным отваром. Подготовленные овощи смешать с рисом, заправить салатной заправкой из уксуса и растительного масла, горчицей и солью по вкусу. Посыпать сверху мелко нарубленной зеленью петрушки и эстрагона.

Состав:
на 8 порций
200г светлого изюма без косточек
8ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
200г длинного риса
500 г куриного филе
4ст.л. измельченного зеленого лука
4 плода авокадо
100г семян подсолнечника
4 ст. л. соевого уксуса
4ч.л. измельченного корня имбиря
молотый черный перец
Способ приготовления:
Залейте изюм апельсиновым соком на полчаса, потом подогрейте почти до кипения. Приготовьте рис таким образом, чтобы зерна не слипались, слейте воду, дайте остыть. Курицу нарежьте на маленькие кусочки, предварительно, сняв шкурку. Порубите зеленый лук. Авокадо разрежьте вдоль на две половинки. Удалите мякоть, сохранив «корзиночки». Смешайте: рис, мякоть авокадо, изюм, лук, курицу, очищенные семечки, корень имбиря, соус соевый, перец. Наполните «корзиночки» получившейся смесью, выложите их на противень и запекайте 15 минут при 190 градусах. Деликатес подают теплым.

Состав:
Мясо (цыпленок, молодая баранина) - 300 г,
морковь - 100 г,
сельдерей (корень) - 50 г,
грибы - 100 г,
помидоры - 100 г,
яйцо - 3 шт.,
макароны - 500 г,
масло растительное- 30 г,
сыр (тертый) - 50 г,
лимонный сок,
черный молотый перец,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Макароны отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Очищенную морковь, сельдерей и грибы нарезать кубиками, отварить в слегка подсоленной воде, добавив растительного масла, затем воду слить, а овощи охладить. Мясо нарезать кубиками и посыпать черным перцем. Майонез развести овощным отваром (одной частью), заправить по вкусу лимонным соком и посолить. Соединить соус (половину количества) с нарезанными овощами, макаронами и мясом. Затем салат залить разведенным майонезом (не размешивая с продуктами), украсить помидорами и яйцами, нарезанными кружочками, и посыпать натертым сыром.

Состав:
Мякоть курицы вареной - 70 г,
яблоки и сельдерей (корень) - по 20 г,
миндаль - 10 г,
сливки 35%-ные и майонез - по 15 г,
сахар и зелень укропа - по 2 г,
перец, соль.
Способ приготовления:
Сельдерей, яблоки (очищенные от кожицы и семян), мякоть курицы нарезать соломкой, жареный миндаль измельчить. Подготовленные продукты уложить в вазочки и залить смесью из майонеза, сливок, соли, перца, сахара и зелени. Украсить зеленью, дольками яблок и миндаля.

Состав:
(на 4 порции)
200 г куриного филе
1 ст. л. приправы для курицы с орегано Santa Maria
2 ст. л. растительного масла
по 8-10 листьев салата латук, лолло россо и фризе
4 помидора черри
Для заправки:
1 ч. л. бальзамического уксуса
50 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока
2 веточки петрушки
Способ приготовления:
Куриное филе вымыть, обсушить бумажными салфетками и натереть с обеих сторон Приправой для курицы с орегано Santa Maria. Растительное масло разогреть в сковороде. Обжарить в нем курицу по 4 мин. с каждой стороны, остудить и нарезать тонкой соломкой.
Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить и крупно нарвать. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Перемешать салатную зелень с куриным филе и помидорами.
Смешать уксус с маслом, добавить мелко нарубленный чеснок и зелень петрушки. Заправить салат.

Состав:
- оливковое масло - 100г
- хлеб (нарезанный на кубики) - 200г
- молотый красный перец - 1 ч.л.
- уксус - 1 ст.л.
- вода - 1 л
- чеснок (мелко нарезанный) - 20г
- яйцо - 6 шт.
- соль.
Способ приготовления:
В кастрюлю налить масло, бросить в него мелко нарезанные хлебные кубики и чеснок, прожарить до золотистого цвета. Затем добавляем соль, уксус, перец, воду, доводим до кипения и варим 10 минут. После этого разбиваем яйца в бульон, постоянно его помешивая. После этого бульон можно снимать с огня и подавать на стол.

Состав:
помидоры - 1 кг
перец сладкий красный - 1
огурец - 1
чеснок - 0,5 головки
сок томатный - 1 стакан
перец черный,
соль
Способ приготовления:
Помидоры разделить на 8 частей, положить в миксер и долить туда томатный сок с добавленными по вкусу молотым перцем и солью. Нарезать мелкими ломтиками красный перец и огурец, измельчить чеснок. Добавить чуть-чуть нарезанного сладкого перца в миксер и взбить овощную смесь с соком. Выложить на дно тарелок нарезанный перец, огурец и измельченный чеснок, налить в них взбитую томатную смесь. Испанцы едят гаспаччо с сахариками, которыми посыпают суп. Вместо сухариков можно использовать гренки, несладкое печенье или просто кусочки хлеба.