Каталог кулинарных рецептов

Состав:
- яблоки - 2 шт.
- сок лимонный - 2 ч.л.
- сардины - 210г
- сельдерей - 1/2 стакана
- орех грецкий - 1/3 стакана
- йогурт - 1/3 стакана
Способ приготовления:
С яблок снять кожуру и нарезать их кубиками. Сельдерей нашинковать, орехи мелко порубить. Как только нарежете яблоки, полейте их лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Сардины надо разделать на небольшие кусочки. Осторожно перемешайте все ингредиенты, добавив обезжиренный йогурт.

Состав:
- шпроты (в масле) - 1 банка
- яйцо (вкрутую) - 4 шт.
- морковь (вареная) - 2 шт.
- репчатый лук - 2 головки
- зеленый лук (стебли) - 3-4 шт.
- майонез - 200г
- зелень укропа - по вкусу.
Способ приготовления:
Составляющие салата уложить в салатницу в таком порядке:
1-й – шпроты, размятые вилкой, залитые майонезом;
2-й – белки вареных яиц, натертые на крупной терке, залитые майонезом;
3-й – репчатый лук, мелко нарезанный, залитый майонезом;
4-й – вареная морковь, натертая на крупной терке, залитая майонезом. Верхний слой готового салата – натертые на терке желтки (в центре), мелко нарезанная зелень – укроп и зеленый лук (по краям).

Состав:
- шпинат - 1 пучок
- салат - несколько листьев
- огурец - 1-2 шт.
- сыр - 50г
- оливки - 10-15 шт.
- виноград
- тунец - 1 банка
- грибы - 10 шт.
- бекон - 50-100г
- яйцо (вареное) - 1 шт.
- сухарики-крутоны
- чесночная соль
- оливковое масло
- майонез.
Способ приготовления:
Порвать руками листья салата и шпината (можно только шпината) на среднего размера кусочки. Уложить в глубокую и широкую салатницу.
Порезать кубиками сыр и огруцы. Разбросать над листьями. Также добавить оливки и виноград. Посыпать чесночной солью.
Размять тунца в банке, выложить сверху и смазать майонезом.
На хорошо разогретом оливковом масле обжарить грибы и вместе с горячим маслом вылить поверх майонеза. Тут же обжарить кусочки бекона и выложить поверх грибов. На самый верх выложить куртоны и дольки вареного яйца (горячего). Тут же подавать.
Салат должен быть теплым.

Состав:
- сардины в масле - 250г
- сметана - 1 стакан
- яблоки (кислое) - 1/2 шт.
- морковь - 1 шт.
- соленые огурцы - 2 шт.
- сок лимона
- соль.
Способ приготовления:
Из сардин вынуть кости, Яблоки и морковь натереть на крупной терке, огурцы нарезать мелкими кубиками. Заправить сметаной, лимонным соком, посолить.

Состав:
на 4 порции:
1 пучок салата-латука
2 яблока
300 г копченой семги одним куском
350 г жидких сливок
1 ст. л. рубленого
зеленого лука
сок 1 лимона
соль
перец
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину и косточки, порезать тонкими ломтиками толщиной 2–3 мм. Салат хорошо промыть, обсушить на полотенце или салфетке. Самые крупные листья порвать на 2–3 части. Выложить салат в салатницу. Добавить нарезанные ломтиками яблоки. Копченую семгу аккуратно порезать тонкими ломтиками и выложить сверху в салатницу на яблоки. В отдельной посуде смешать сливки с лимонным соком и рубленым зеленым луком. Посолить и поперчить по вкусу. Вылить заправку в салат, перемешать перед самой подачей.

Состав:
2 куриные грудки,
1 баночка(130-150г) консервированных маслин б/к,
1 баночка (130- 150г) консервированных шампиньонов,
3 кольца консервированных ананасов,
лук репчатый,
соль,
майонез по потребности.
Способ приготовления:
Куриные грудки отварить, очистить от кожицы, отделить мясо от костей и мелко порезать. Колечками нарезать консервированные маслины, мелко порубить консервированные ананасы. Консервированные шампиньоны обжарить на рафинированном растительном масле, лук порезать полукольцами и тоже обжарить до золотистого цвета. Все залить майонезом и перемешать.

Состав:
2 куриных окорочка,
1 маленькая баночка консервированных шампиньонов,
2 помидора,
2-3 луковицы,
100г твердого сыра.
Способ приготовления:
Окорочка сварить в подсоленной воде, остудить, удалить кожу и кости. Мясо нарезать кубиками. Добавить нарезанные грибы .Помидоры разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Лук нарезать мелко и пассировать на растительном масле без запаха, когда остынет, отжать. Сыр натереть на терке. Все составляющие перемешать, добавить майонез.

Состав:
200г отварного мяса (можно курицы),
2-3 соленых огурца,
200г чернослива без косточки,
1 стакан ядер грецких орехов,
майонез.
Способ приготовления:
Взять плоское блюдо.
На него уложить слоями:
1 слой – мясо, мелко нарезанное кубиками,
2 слой – огурцы соленые, мелко нарезанные, предварительно очищенные от кожицы и семян.
3 слой – чернослив мелко нарезанный, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде на 20 минут.
4 слой – измельченные грецкие орехи.
1,2,3 – слои смазать майонезом, четвертый слой майонезом не смазывать.
Поставить в холодильник на 2 часа.

Состав:
1 куриная грудка,
150г ветчины,
1 сладкий перец,
2/3 стакана риса,
1 баночка нарезанных консервированных шампиньонов,
зелень, майонез.
Способ приготовления:
Куриную грудку отварить в подсоленной воде, очистить от кожицы, отделить мясо от костей и мелко нарезать. Сварите рассыпчатый рис (хорошо использовать рис, обработанный паром), если такого нет, то добавьте при варке риса 1 столовую ложку рафинированного растительного масла. Ветчину и сладкий перец нарезать кубиками, (красиво смотрится, когда в салат добавлен перец двух цветов - красный и желтый). Добавить грибы. Зелень мелко нарезать. Все составляющие перемешать, добавить майонез.

Состав:
2 куриные грудки,
2 помидора,
2 небольших огурца,
150г сыра,
1 маленький зубчик чеснока,
соль, майонез.
Способ приготовления:
Куриные грудки отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и снять кожицу, мясо порезать небольшими брусочками. Огурец порезать тонкой соломкой. Слегка посолить и положить в отдельную миску. Сыр натереть на самой мелкой терке. Очень мелко порезать зубчик чеснока. Из помидоров вырезать плодоножку и разрезать их пополам поперек плода. Извлечь из помидоров все семена, слегка сдавливая их. Мякоть помидоров нарезать брусочками толщиной 0,5-0,7см. Подсолить и положить отдельно. Непосредственно перед подачей слить выделившийся сок с огурцов и помидоров, чтобы он не попал в салат. Все составляющие соединить, перемешать, добавить майонез и досолить по вкусу.

Состав:
2 куриные грудки без костей и кожи (350 г)
3 веточки свежего тархуна
2 зубчика чеснока
1 средний огурец
3 редиски
1 большой сладкий перец
8 листьев салата-латука
1,5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. винного уксуса
полстакана натурального йогурта
молотый черный перец на кончике ножа
соль
Способ приготовления:
Тархун измельчить. Огурец почистить и нарезать мелкими кубиками. Редиску нарезать кружочками, сладкий перец – квадратиками. Куриные грудки нарезать тонкими полосками. Чеснок мелко порубить. Налить в кастрюлю 0,5 воды, положить в нее половину тархуна, чеснок и черный перец. Довести воду до кипения, добавить курицу и снова довести до кипения. Варить куриное мясо 7 минут на слабом огне, периодически помешивая, до готовности. Оливковое масло, уксус, йогурт, соль и оставшийся тархун смешать. Переложить вареное куриное мясо в салатницу.
Добавить огурец, редиску, сладкий перец и йогуртовый соус. Все перемешать. Положить на каждую тарелку по 2 листа латука, поверх них выложить салат.
Калорийность:
281 ккал

Состав:
3 куриные грудки
4 стакана куриного бульона
1 луковица
1 морковь
1 черешок сельдерея
1 пучок петрушки
1 лавровый лист
1 средний огурец
1 стакан жареного арахиса
0,5 стакана золотого изюма
1 зеленое яблоко
Для заправки:
0,5 стакана майонеза
0,5 стакана натурального йогурта
2 ч. л. неострого порошка карри
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Все ингредиенты заправки тщательно смешать, поставить в холодильник на 1 час. Изюм замочить в холодной воде на 30 минут. Арахис порубить на половинки. Бульон вскипятить с крупно порубленными морковью и сельдереем, петрушкой, разрезанной пополам луковицей и лавровым листом.
Куриные грудки разрезать вдоль пополам и бланшировать в бульоне 20 минут. Когда курица готова, остудить ее, не вынимая из бульона, снять с кости и порезать кубиками. Огурец и яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать соломкой. Изюм откинуть на дуршлаг и высушить бумажным полотенцем. Смешать курицу с яблоками, огурцом, арахисом и изюмом. Залить заправкой и поставить в холодильник на 1 час.