 |
|
 |
| |
Архив за 'Рецепты утки' Категорий рецептов
Среда, Февраль 28, 2007
Состав:
1 стакан готовой смеси длиннозерного и дикого риса,
1 утиная грудка,
4 стебля сельдерея,
200 г консервированного ананаса,
1 небольшой апельсин,
1 яйцо,
1 ст. л. зернистой горчицы,
1 ст. л. меда,
0,5 стакана оливкового масла,
50 г кешью
cоль, перец.
Способ приготовления:
Утиную грудку обжарить под грилем по 7–10 мин. с каждой стороны; дать остыть и нарезать полосками. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками, ананас – кусочками. Приготовить заправку: с апельсина стереть цедру и выжать сок, смешать их с горчицей и медом. Добавить взбитое яйцо. Продолжая взбивать смесь, тонкой струйкой влить масло. Смешать рис, сельдерей, ананас и утку, заправить получившимся соусом. Орехи поджарить на сухой сковороде, порубить и посыпать ими салат.
Опубликовано в Салаты, Оригинальные рецепты, Рецепты птицы, Рецепты утки | Нет комментариев »
Вторник, Февраль 6, 2007
Готовноть птицы лекго проверить, если проткнуть ее в самом плотном месте у кости и нажать на мясо. У готовой птицы будет выделяться прозрачный сок, похожий на бульон, а у сырой - красноватый.
Опубликовано в Простые рецепты, Бабушкины рецепты, Народные рецепты, Рецепты птицы, Рецепты утки | Нет комментариев »
Вторник, Февраль 6, 2007
Состав: Гусь или утка, яблоки 500 - 1000 г., растительное масло, соль.
Птицу промойте и намажьте снаружи и внутри солью (можете любыми специями для птицы). Положите спинкой на сковороду и полейте маслом (если птица жирная, то - водой). Поставьте в горячую духовку и, через каждые 20 минут, переворачивайте и поливайте ее выделяющимся жиром и соком.
Пока птица готовится, очистите яблоки и разрежьте на 2-4 части. Удалите сердцевину.
Готовую птицу нарубите на порции. А яблоки положите на освободившуюся сковороду. Посыпте их сахаром и запеките.
На тарелки положите куски птицы, яблоки и полейте полученным соком.
Опубликовано в Простые рецепты, Ленивые рецепты, Бабушкины рецепты, Русская кухня, Праздничные блюда, Народные рецепты, Новогодние рецепты, Рецепты птицы, Рецепты утки | Нет комментариев »
Суббота, Январь 20, 2007
Состав: 1 курица (1-1,3 кг.), 1 ч. ложка молотой паприки, 500 гр. шампиньонов, 6-7 шт. чернослива, 50 гр. сливочного масла, 1 ч. ложка майонеза, 1 ст. ложка оливкового масла.
Нарежьте грибы, смешайте с черносливом, посолите и поперчите. Курицу смажьте изнутри маслом, засуньте в нее грибы и натрите кожу курицы паприкой и майонезом. Жарьте на противне в разогретой до 120 градусов духовке 20 минут, затем увеличьте температуру до 200-250 градусов и выпекайте еще 20 минут. Готовую курицу выложите на тарелку и полейте оливковым маслом.
Опубликовано в Простые рецепты, Рецепты птицы, Рецепты утки, Рецепты начинки | Нет комментариев »
Четверг, Январь 11, 2007
Состав: 750 гр. утиного филе, 25 гр. сливочного масла, 1 мелко нарубленная луковица, 2 красных сладких перца, 1 зубчик мелко нарубленного чеснока, 300 гр. куриного бульона, 2 ст. ложки пшеничной муки, соль, черный молотый перец, масло растительное для жарки.
Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости, добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и чеснок. Пассеруйте 5 минут, влейте бульон, посолите, поперчите и варите 15 минут. Соус из перца поставьте в тепло или подайте на второй фондюшнице. Муку смешайте с солью и перцем, запанируйте в ней утиное филе, нарезанное небольшими кусочками, и разложите его на тарелки. Нагрейте в фондюшнице масло до кипения и обжаривайте в нем кусочки утки до образования золотистой корочки. Подайте к фондю соус из перца.
А как удалить из комнаты угар, прлучающийся при жарке, а также брызги ракаленного масла?
Опубликовано в Простые рецепты, Народные рецепты, Рецепты фондю, Рецепты соусов, Рецепты птицы, Рецепты утки | Нет комментариев »
|
|
 |
|
 |
|
|
