Каталог кулинарных рецептов

Состав: 750 гр. воды, 200 гр. сахарной пудры, 4 листика желатина, 150 гр. смеси из малины и винограда (разрежьте виноградины поплам и удалите косточки).

Соедините воду с сахаром и нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Замочите желатин в холодной воде на 5 минут, когда разбухнет выньте его из воды, положите в отдельную емкость и растворите на водяной бане или поставьте в микроволновку на несколько минут до полного растворения. Добавьте желатин в сироп и размешайте. Разложите фрукты по нескольким креманкам и залейте сиропом. Оставьте на холоде до застывания.

Состав: 300 гр. виноградного сока, 50 гр. сахарной пудры, 6 небольших груш, очищенных от кожуры, 1 палочка корицы, цедра одного апельсина.

Соедините виноградный сок с сахарной пудрой в сотейнике и разогрейте, помешивая, на медленном огне до полного растворения пудры. Положите груши, корицу, цедру, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите груши на медленом огне 10-15 минут пока не размягчатся. Выложите груши в отдельную емкость. Выньте из сиропа корицу, цедру и доведите его до кипения. Варите 4-5 минуты пока не загустеет. подавайте груши, полив их сиропом.

Состав:  200 гр. любых ягод или фруктов, 200 гр. ванильного йогурта, листики мяты.

Взбейте в миксере (блендере) фрукты и ягоды, добавьте йогурт и все перемешайте. Перелейте массу в формочки и поставьте в морозилку на ночь. Перед подачей украсьте листиками мяты.

Состав: 8 шт. сухого печенья, 150 гр. клубники, 130 гр. молока, 3 шарика клубничного мороженого, листик мяты.

Раздробите печенье скалкойю.Клубнику измельчите в блендере, влейте молоко и все перемешайте. Добавьте мороженое и перемешайте, добавьте крошки печенья и подавайте в креманках с листиками мяты.

Состав: 1,5 л молока, 50 гр. сливочного масла, 5 яиц, 300 гр. сахара, немного ванилина.

Молоко доведите до кипения и добавьте сливочное масло. Пока молоко с маслом закипает, миксером смешайте яйца с сахаромдо белого цвета. В кипящее молоко добавьте яичную смесь и ванилин и проварите 5 минут непрерывно помешивая.

Затем охладите, залейте в форму и положите в морозильник.

Перед подачей опустите форму на 2-3 секунды в теплую воду и переверните на блюдо.

Автор: Кухарка.

Состав: 1 банка сгущеного молока, 2 объема кокосовой стружки, горсть миндальных орехов.

Перемешайте сгущеное молоко со стружкой (1 часть молока с 2 частями кокосовой стружки) до образования однородной массы и поставьте ее в холодильник на 15 минут. Из застывшей массы сформируйте ложкой шарики, обваляйте их в кокосовых стружках и каждый шарик украсьте миндалем.

Если кокосовые шарики поставить на 5 минут в разогретую до 150-200 градусов духовку, то получите изумительное кокосовое печенье. 

Нардек - арбузный мед, который получают упаривая арбузный сок до густоты меда. Он содержит до 20% сахарозы и 40% расщепленного сахара.

Нарежьте вымытые арбузы над тазом на 4 части, отделите мякоть и отожмите ее под грузом через салфетку. Полученный сок доведите, постоянно помешивая, до кипения и процедите через марлю, сложенную в 3-4 слоя. После варите пока не получится густой коричневый мед - вкусный и сладкий.

Состав: 1 яблоко, 1 банан, 100 гр. сахара, 50 гр. коньяка, сок  половинки лимона, 100 гр. сливочного мороженого, 30 гр. грецких орехов.

Вымойте яблоко, срежьте вдоль с 2 разных сторон ломтики, чтобы остался ломтик с сердцевиной и удалите сердцевину в виде квадрата (окно теремка). Очистите банан от кожуры и разрежьте на 2 половинки и сбрызните фрукты соком лимона (чтобы не потемнели). На сухую чистую сковороду высыпьте сахар и растворите его на плите до светло золотистого цвета (если дадите ему потемнеть - просто сожжете сахар). Влейте в сахар коньяк и перемешайте. Положите в карамель яблоко, банан и орехи и прогрейте минуты 2-3. Затем положите на тарелку кусочки банана, как лыжи, на них поставьте ломтик яблока с окошком, выложите орехи с мороженным и полейте карамелью.

Состав: 200 гр. слоеного теста, 200 гр. сыра “Маскарпоне” , 100 гр. грецких орехов, 3 ст. ложки сахара, 1,5 ч. ложки красного пищевого красителя, 4 ст. ложки шоколадной крошки, растительное масло, несколько зернышек граната, 2 виноградины, 1 киви, 2 металлические неширокие трубки.

Раскатайте тесто на посыпанном мукой столе в 2 пласта. Оберните трубки фольгой, обмотайте вокруг них пласты теста и закрепите края. Раскалите в глубокой сковороде растительное масло и жарьте трубочки во фритюре со всех сторон до готовности. Выньте трубки, остудите тесто и поставьте их вертикально на блюдо. В блендере измельчите сыр, сахар, грецкие и пищевой краситель, массой заполните трубочки и украсьте блюдо зернами граната, киви и виноградом.

Из теста раскатайте квадрат толщиной 0,5 см. Фрукты порежьте и выложите, заполнив половину квадрата, отступив немного по краям. Растопите на медленном огне шоколад и вылейте на фрукты. Взбейте сливки с сахаром, или воспользуйтесь сливками из баллончика и также полейте фрукты. Закройте фрукты свободным концом и защепите тщательно концы. смажьте яйцом и выпекайте в духовке.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.Автор: Кухарка