Каталог кулинарных рецептов

Состав: 1 сырая крупная креветка без головы (Black Tiger 16/24), соль, ок. 1 ст.л. готового риса для суши, 1-2 щепотки васаби-пасты, соевый соус, маринованный имбирь (Gari).Выпрямите королевскую или тигровую креветку, для этого насадите ее на металическую шпажку и отварите в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты. Выньте креветку, обдайте ее холодной водой и снимите со шпажки. Очистите креветку, оставив хвостик, а с нижней стороны надрежьте и раскройте, как книжку. Влажной рукой сформируйте из риса овал, креветку смажьте изнутри васаби и вдавите в рис.

Состав: 400 гр. вареной говядины, 300 гр. вареного картофеля, 250 гр. вареной свеклы, 250 гр. репчатого лука, 250 гр. грецких орехов, 200 гр. майонеза, 200 гр. зерен граната, зелень петрушки.Мелко нарежьте говядину, картофель, лук и орехи, свеклу натрите на терке. Все составляющие салата поделите пополам. Одну чать выложите в салатник слоями: говядина, картофель, лук, орехи, свекла и гранат, смазывая каждый слой майонезом. Тоже самое повторите и со второй половиной продуктов. Так получится двухэтажный салат с гранатовыми зернами наверху. Украсьте зеленью петрушки.

Состав: 600 гр. вареных или консервированных кальмаров, 4 вареных яйца, 150 гр. репчатого лука, 200 гр. майонеза, соль.Нарежьте кальмары соломкой, добавьте измельченный лук и натрите яйца. Посолите и заправьте майонезом.

Можно добавить вареный картофель.

Состав: 300 гр. консервированных или обжаренных шампиньонов, 3 вареных яйца, 200 гр. лука, 150 гр. майонеза, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Мелко нарежьте лук и обжарьте в растительном масле. В обжаренный лук добавьте шампиньоны, нарезанные вдоль, порубленные яйца, соль и майонез и все хорошо перемешайте.

Шампиньоны можно есть и сырыми!

В салат можно добавить маслины, консервированную кукурузу, свежий огурец, помидор или китайскую (пекинскую) капусту.

Состав: 2 свиные ножки, 1 телячья ножка, 300 гр. курицы, 300 гр. говядины, 10 гр. желатина, 100 гр. лука, 150 гр. моркови, лавровый лист, 4 зубчика чеснока, молотый перец, соль.Опалите ножки и разрубите их на части. Положите ножки в кастрюлю вместе с мясом, залейте водой, добавьте морковь, лук, лавровый лист, соль и варите на медленном огне 5-6 часов, периодически снимая пену. Готовое мясо остудите, отделите от костей и пропустите через мясорубку. Желатин залейте 100 гр. вожы и оставьте на 20 минут для набухания, после чего смешайте с 6 стаканами бульона, вскипятите и процедите. Соедините мясо с бульоном, перцем, мелко нарубленным чесноком и разложите по формам. Студень поставьте на холод до полного застывания.

Рулет из говядины

Четверг, Январь 11, 2007

Состав: 700 гр. говядины, 150 гр. куриного или свиного фарша, 40 гр. хлеба, 1 яйцо, перец, горчица, соль.

Отбейте пласт говядины толщиной 1,5 см, обмажьте ее горчицей, посолите и поперчите. Смешайте фарш с яйцом и размоченным хлебом до однородной массы и посолите. Выложите фарш ровным слоем на говядину, скатайте мясо рулетом, туго обвяжите бечевкой, смазанной растительным маслом, оберните фольгой и поместите в горячую духовку минут на 40. Готовый рулет остудите, поместите под груз на 4,5 часа и после удалите бечевку.

Опубликовано в Простые рецепты, Бабушкины рецепты, Праздничные блюда, Новогодние рецепты, Рецепты мяса, Рецепты закусок, Рецепты колбас | Нет комментариев »

Рис в микроволновке

Среда, Январь 10, 2007

Рис в микроволновке

200 гр. риса замочите в воде на час, потом долейте воды, чтобы она покрывала рис на 2 см и варить в микроволновке 12 мин. на максимальной мощности. (подойдет 1л кастрюлька для микроволновки).

Правда, чтобы научится правильно готовить рис, некоторые тратят до 5 лет.

Автор: Кухарка

Опубликовано в Простые рецепты, Ленивые рецепты, Рецепты гарниров, Рецепты начинки, Рецепты для микроволновки | Нет комментариев »