Каталог кулинарных рецептов

Состав: 250 гр. филе свинины на косточке, 1 инжир (фига), 50 гр. соевого сыра “Фета”, соль, перец, розмарин, растительное масло.

Вымойте филе свинины, сделайте прорези в виде кармана и смажьте мясо изнутри и снаружи солью, перцем и розмарином. Инжир вымойте и разрежьте на 4 части. Наполните им карман в филе, положите туда соевый сыр и скрепите мясо зубочистками. Выложите мясо на противень, смазанный маслом, и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.

Состав: 400 гр. телятины, 200 гр. сала, 150 гр. гранатового сока, 1-2 ч.ложки муки, 2 ч. ложки сливочного масла, 1 морковка, 1 небольшой цуккини, растительное масло, соль, перец.

Телятину вымойте и порежьте кубиками. Посолите и поперчите. Грудинку нарежьте тонкими полосками (по количеству кусочков мяса) и оберните каждый кусочек полоской грудинки. Закрепите зубочистками. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте в нем мясо со всех сторон до готовности. Очищенную морковь и цуккини нарежьте полосками, отварите в подсоленной воде и откиньте готовые овощи на дуршлаг. В чистую сковороду налейте гранатовый сок, прокипятите его, добавьте муку и поварите 1 минуту, постоянно помешивая. Процедите через сито, положите сливочное масло и все перемешайте. Положите мясо и овощи по тарелкам и полейте соусом.

Состав: 250 гр. сыра “Сулугуни”, 400 гр. белой консервированной фасоли, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 луковица, 50 гр. маслин без косточек, несколько веточек петрушки, 3-4 листа зеленого салата; для заправки: 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка винного уксуса, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка неострой горчицы, соль, перец.

Очистите лук и нарежьте полукольцами. Слейте жидкость из фасоли, салат порвите на кусочки, сыр порежьте ломтиками, а маслины тонкими колечками. Обжарьте сыр на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. 4 ст. ложки оливкового масла соедините с уксусом, медом, горчицей, солью и перцем и все взбейте венчиком. Перемешайте лук, фасоль, маслины, салат и сыр и залейте заправкой. Украсьте рубленой зеленью петрушки.

Состав: 250 гр. колбасы “Салями”, 1 красный сладкий перец, 1 луковица, 100 гр. консервированного зеленого горошка, 1 соленый огурец, майонез, соль, перец, листья зеленого салата.

С горошока слейте жидкость и положите его в миску. Красный перец промойте, удалите плодоножку с семенами и нарежьте тонкими полосками. лук очистите и мелко порубите. С салями снимите оболочку и нарежьте кубиками. Смешайте все в миске с мелко нарезанным соленым огурцом. Добавьте соль, перец и майонез. Подавайте на листьях салата.

Состав: 400 гр. брокколи, 200 гр. сыра “Гауда” (мягкий сыр), 100 гр. сыра “Пармезан” (твердый сыр), 100 гр. сыра “Российский” или “Рокишкис” (обычный сыр), 100 гр. 30-40% сливок, 1 яйцо, 4 ст. ложки муки, соль, перец, растительное масло.

Промойте брокколи и разделите на соцветия. Положите их в блендер и измельчите в кашу. Добавьте к массе сливки, муку, яйцо, соль, перец и взбейте в блендере до однородной массы. Натрите на крупной терке твердый сыр и посыпьте им смазанную растительным маслом форму для запекания. Остальные сыры порежьте кубиками и смешайте со взбитой массой. Выложите смесь в форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут.

Состав: 400 гр. свинины, соль, перец, растительное масло, соус “песто”.Приготовьте соус “Песто” из 60 гр. орехов. Свинину нарежьте на 4 куска и сделайте в них надрезы-кармашки. Посоилте, поперчите, положите в кармашки суос “Песто” и обжаривайте с обеих сторон в растительном масле до готовности (минут 10-12).

Состав: 300 гр. слоеного теста, 70 гр. теста для основания корзинки, 5 яблок, 150 гр. жирных сливок (30-40%), 5 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки сметаны, 2 яйца, 1 желток, 2 ст. ложки муки.

Возьмите любую металлическую банку из-под консервов и поставьте ее на стол дном вверх. Тесто разделите на 2 части и раскатайте в 2 пласта, шириной равной высоте банки. Посыпьте мукой внешние стенки формы и оберните вокруг нее один пласт теста, посыпанный мукой со стороны, прилегающей к банке. Далее оберните форму вторым пластом, на котором сделано несколько надрезов в шахматном порядке. Раскатайте тесто для основания в круглую лепешку, диаметром равным дну формы, посыпьте его мукой и накройте сверху дно банки. Закрепите этот пласт со стенками из теста, переверните форму и выньте банку. Яблоки помойте, удалите семена, нарежьте некрупными ломтиками и уложите в корзинку из теста до самого верха. Взбейте яйца с сахаром и сливками и влейте в корзинку с яблоками. Смажьте корзинку взбитым желтком и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

Состав: 2 яйца, 1 стакан муки, 2-3 ст. ложки сахара, 100 гр. молока, 300 гр. ананаса, 1 стакан растительного масла для фритюра, сахарная пудра, соль.Разрежьте ананас пополам и аккуратно вырежьте часть мякоти из одной половинки. Нарежьте мякоть небольшими кусочками, не сильно надавливая на нож, чтобы не выделилось много сока. Просейте муку, добавьте взбитые яйца, соль, молоко и замесите тесто миксером. Если тесто не стало чуть гуще, чем на оладьи, то добавьте немного муки. Смешайте полученное тесто с кусочками ананаса. В толстостенной посуде с высокими бортами нагрейте растительной масло, чайной ложкой зачерпывайте массу и опускайте в разогретое масло. Обжаривайте шарики до золотистого цвета. Выстелите глубокую емкость салфеткой и выложите на нее шарики, чтобы с них стек жир. Затем переложите их на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Состав: 1 средняя горбуша, 4 луковицы, 2 моркови, 200 гр. растительного масла, 3 стакана риса, 2 ст. ложки белого сухого вина, лимон, 30-50 гр. зелени, соль, красный перец.

Филе горбуши нарежьте небольшими кусочками, лук - кольцами, морковь - соломкой. В глубокую сковороду влейте растительное масло, обжарьте измельченный лук, рыбу и морковь, сбрызнув вином и соком половины лимона. Сверху положите рис, посолите, поперчите, добавьте воды, чтобы она покрывала рис на 2 см, закройте крышкой и варите на слабом огне 25 минут. Аккуратно перемешайте плов и выложите на большое блюдо, посыпав мелко нарубленной зеленью. По краям блюда можно положить дольки лимона и чеснока.

Состав: 200 гр. замороженного шпината, 100 гр. сыра (российский или рокишкис), 100 гр. вареного риса, соль, хмели-сунели, мускатный орех.В подсоленую кипящую воду положите рис и дайте ему закипеть. Натрите на крупной терке сыр и добавьте к рису. Когда закипит перемешивайте минут 5, штобы сыр начал растворятся. Нарубите шпинат и добавьте в суп. Когда все закипит, добавьте специи и перемешивайте до тех пор, пока сыр полностью не растает. Подавайте со сметаной, если недосолили - добавьте немного соевого соуса.

Автор: Кухарка

Состав: 2 ст. ложки сушеной мяты, 1 стакан черничного сока, 6 ст. ложки сахара.

Заварите мяту 1 стаканом кипятка, дайте постоять 15 минут и озладите. Процедите, влейте черничный сок и разведите 3-мя литрами холодной кипяченой воды. Растворите сахар и подавайте со льдом.