Каспот по-голландски (фондю)
Четверг, Январь 11, 2007
Состав: 1400 гр. твердого тертого сыра, 1 зубчик рубленого чеснока, 400 гр. джина, 1 л белого сухого вина, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка крахмала, 1 стакан сливок, 0,5 стакана воды, 800 гр. пшеничного хлеба, 0,5 ч. ложки белого молотого перца, 0,25 ч. ложки молотого мускатного ореха.
Смешайте сыр с чесноком, залейте джином и оставьте на 2 часа. Нарежьте хлеб кубиками. Расплавьте сыр на слабом огне, добавьте перец, мускатный орех, винои лимонный сок. Крахмал разведите сливками, смешанными с водой, и добавьте сахар. Влейте, помешивая, в сырную массу, доведите до кипения и сразу подавайте. Обмакивайте в горячую сырную массу кусочки хлеба и ешьте.
Доведите бульон до кипения, добавьте филе индейки, перец, чеснок и варите на слабом огне 20 минут. Смешайте клюкву с пудрой и 450 гр. воды, нагрейте смесь до полного растворения пудры и варите 5 минут. Влейте портвейн и варите при слабом кипении 10 минут. Достаньте индейку из бульона, остудите и нарежьте маленькими кусочками. Налейте в фондюшницу клюквенную приправу и держите на слабом огне. Подавайте к фондю капусту брокколи и картофельные чипсы.
Состав: 3 яйца, 3 ч.ложки сахара, щепотка соли, растительное масло.Яйца с сахаром и солью основательно размешать. В хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла вылить немного яичной массы так, чтобы получился тонкий омлет, жарить пару минут почти до готовности, перевернуть и жарить еще пару секунд. Омлет выбрать и охладить. С оставшимся количеством поступить подобным образом.
