Каталог кулинарных рецептов

Состав:
(4 порции)
400 г свинины
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки
4 картофелины
2 соленых огурца
пучок петрушки
2 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Морковь, лук и корень петрушки очистить, нарезать соломкой.
2. Мясо вымыть, нарезать крупными кусками и как следует отбить. Разогреть в кастрюле 2 ст. л. растительного масла, обжарить мясо по 2 мин. с каждой стороны.
3. Влить воду, чтобы она немного покрывала мясо. Добавить морковь, лук и петрушку. Тушить на медленном огне 40 мин.
4. Картофель очистить, нарезать соломкой. В кастрюлю с мясом добавить 2 л холодной воды и картофель. Дать закипеть, варить 10 мин.
5. Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в суп огурцы и петрушку.
6. Посолить, поперчить. Проварить суп еще 5 мин. Подавать со сметаной.
Калорийность:
497 ккал

ржаной хлеб - 45 г; изюм или сухофрукты - 20 г; сахар - 1.5-2 ст. л.;корица - на кончике ножа;сливки - 30 мл;клюква - 20 г; яблоко - 1 шт.; сахарная пудра - 1 ч.л.

Ржаные сухари поджаривают, заливают кипятком, настаивают, процеживают и протирают через сито. Затем полученную массу соединяют с отцеженным настоем, добавляют изюм, сахар, корицу, яблоки, нарезанные дольками, протертую клюкву и варят 5-10 минут. После этого суп охлаждают. Подают в готовом виде со взбитыми сливками.