 |
|
 |
| |
Pages (2): « 1 [2]
Архив за '-Грузия' Категорий рецептов
Пятница, Январь 26, 2007
Состав: 350 гр. говядины или баранины, 100 гр. риса, 2 ст. ложки топленого масла, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки томат-пасты, 2 ст, ложка соуса ткемали, приправа “Хмели-сунели”, 1 пучок кинзы, перец, соль, 3 лавровых листа.
вымойте мясо, нарежьте кусочками 2 х 3 см, положите в большую кастрюлю, залейте 1 л. холодной воды и доведите до кипения. Шумовкой снимита пену, неплотно прикройте крышкой и варите на маленьком огне 55 минут. Рис переберите, промойте и залейте холодной водой. лук очистите, вымойте и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте топленое масло, положите лук и добавьте томат-пасту и обжарьте до золотистого цвета. рис откиньте на дуршлаг и положите в кастрюлю. Добавьте лук, тщательно перемешайте, накройте крышкой и варите 35 минут. Кинзу вымойте, мелко порубите. Чеснок очистите и вымойте. Добавьте в кастрюлю, ткемали, специи, кинзу и выдавите чеснок. Варите еще 5-7 минут.
Опубликовано в Простые рецепты, Народные рецепты, -Грузия, Супы | Нет комментариев »
Пятница, Январь 26, 2007
Состав: 600 гр. баранины, 3 луковицы, 600 гр. муки, 100 гр. зерен граната, 400 гр. растительного мала, 1 пучок петрушки, 0,5 ч. ложки корицы, перец.
Просейте муку в миску, посолите, добавьте 80 гр. холодной воды и замесите крутое тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 мм, вырежите тарелкой кружки диаметром 15 см. Баранину вымойте, нарежьте небольшими кусками и пропустите через мясорубки. Лук очистите и вымойте, и тоже пропустите через мясорубку. Зелень вымойте и мелко порубите. Мясо, лук, зерна граната, корицу, перец и зелень тщательно перемешайте. Положите фарш на тесто. Каждый круг сверните пополам и плотно прижмите края. Разогрейте во фритюрнице масло и обжарьте в нем кутабы по 4-6 минут каждый.
Опубликовано в Простые рецепты, Праздничные блюда, Народные рецепты, Рецепты мяса, -Грузия, Рецепты выпечки, Рецепты теста, Рецепты из ягод и фруктов, Рецепты начинки | Нет комментариев »
Пятница, Январь 26, 2007
Состав: 1 кг. баклажанов, 800 гр. помидоров, 6 стручков сладкого перца, 1 стручок острого перца, 2-3 луковицы, 4 зубчика чеснока, 200 гр. растительного масла, 1 пучок петрушки, 3-4 веточки чабреца, базилика, кинзы, молотый черный перец, соль.
Вымойте баклажаны, удалите плодоножки, разрежьте вдоль и удалите часть мякоти. Сладкий перец вымойте, срежьте верхнюю часть, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Острый перец вымойте, срежьте верхнюю часть, разрежьте пополам, удалите семена и мелко нарежьте. Вымойте помидоры, ошпарьте, очистите от кожуры, отрежьте плодоножку и мелко нарежьте. Лук очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Вымойте зелень и мелко ее нарубите. Все овощи перемешайте, посолите, выдавите в массу чеснок и все перемешайте. Положите овощную смесь на баклажаны, переложите нафаршированные баклажаны в глубокую сковороду, добавьте растительное масло, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 40 минут.
Опубликовано в Простые рецепты, Народные рецепты, -Грузия, Овощные рецепты | Нет комментариев »
Пятница, Январь 12, 2007
1 кг перца салатного (желательно красного), 300-500 г перца горького, 300 г зелени укропа, 300 г зелени петрушки, 300 г чеснока, 30 г переца душистого (горошка молотого), 30 г перца черного (горошка молотого), 300 г кинзы (кориандер по-русски), 200-250 г Хмели сунели, 100 г соли.
Все тщательно перемешать. Снять пробу и уточнить состав. Хранть в холодильнике в сыром виде. Применяеться к мясным блюдам и т.д., особенно к шашлыку. Применять без мясных блюд не рекомендуется!
Как снимать пробу: намазать на хлеб, положить кусочек сала, выпить 100-150 шнапса или водки (можоно самогон). Если спиртное крепче - не хватает красного перца.
Опубликовано в #Национальные рецепты, Специи, Народные рецепты, Оригинальные рецепты, -Грузия | Нет комментариев »
|
|
 |
|
 |
|
|
