Каталог кулинарных рецептов

Состав: 800 гр. рыбного филе, 100 гр. растительного масла, 2 луковицы, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложка горчицы, 2 ст. ложки сметаны, зелень, 1 ч. ложка молотой паприки, соль.

Нарежьте филе рыбы на куски, посолите и обжарьте в растительном масле. Добавьте мелко нарезанный лук, томатную пасту, соль, паприку, горчицу и влейте немного воды. Тушите пока рыба не станет мягкой, после добавьте сметану.

При подаче на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Очистите кабачки от кожуры, у немолодых удалите семена и нарежьте кольцами в 1 см. Обмакните кадый ломтик во взбитые с солью яйца, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки. Выложите кабачки на блюдо и каждый из них посыпьте пропущенным через пресс чесноком.

Если купили плохую водку и ее жалко выливать или просто надо очистить спирт или самогон, то добавьте в жидкость марганцовки на кончике ножа и взболтайте. Поставьте отстоятся, когда выпадет весь осадок, аккуратно слейте водку с осадка. Возьмите воронку, вложите салфетку, на нее насыпьте 1-2 см толченного активированного угля и положите сверху еще одну салфетку. Пропустите через этот фильтр спиртосодержащую жидкость. Процесс этот долгий, так что запаситесь терпением.

Вознаграждением будет чистенький самогон или водочка.

  Состав: 500 гр. пшеничной муки, 3 стакана воды, 2-3 яйца, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, 0,5 ч. ложки соли.Взбейте яйца, добавьте теплую воду, соль, сахар и соду и перемешайте. Добавьте муку и взбейте, чтобы не осталось комочков (можно сначала смешать все ингридиенты только с частью воды, так как более густое быстрее получится без комочков, а потом долить остальную воду). Лимонную кислоту развести в ст. ложке водой и добавить в тесто. Еще раз перемешать тесто и выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон.

Мидия (моллюск) — двустворчатые моллюски. Имеют раковины из двух створок, расположенных по бокам тела, а также практически полную редукцию головы и всех связанных с ней образований, включая радулу. Двустворчатые — исключительно водная группа, живут как в солёных, так и в пресных водах, и встречаются преимущественно на глубине до 100 метров. Некоторые из них способны быстро перемещаться, хлопая створками раковины (морской гребешок).
Характерные представители: беззубка (Anodonta ), перловица (Unio ), устрицы (Ostreidae ), мидии (Mytilus ), тридакна (Tridacna ), жемчужница (Pinctada ), морской гребешок (Pecten ), «корабельный червь» (Teredo ).Как хранить:
Мидии в вакуумной упаковке можно хранить в холодильнике до указанной даты хранения.

Мидии россыпью нужно положить в посуду с холодной водой и придавить их грузом, чтобы не расскрылись (но не раздавить!) и использовать их как можно быстрее.

Как обработать:

Мидии основательно несколько раз промыть под проточной холодной водой. Очень загрязненные мидии очистить щеткой или ножом, торчащие усики выдернуть пальцами. Открытые или поврежденные мидии выбросить.

Как варить:
Большую кастрюлю сильно разогреть, мокрые со стекающей водой мидии положить в кастрюлю, закрыть ее плотно крышкой и варить мидии на сильном огне 5-6 минут. Кастрюлю периодически потряхивать, чтобы мидии перемешались и разогревались равномерно. Готовые мидии (они должны открыться, неоткрывшиеся выбросить) выбрать шумовкой и использовать в рецепте или подавать к столу.

Для улучшения вкуса при варке добавляют: немного белого вина или рыбного бульона, или рыбного бульона с сидром, чеснок, травки (петрушка), хорошо подходит фенхель.

Горсть сушеных ягод рябины залейте 500 гр. водки и настаивайте 1-2 недели. Лучше она получится, если использовать свежие ягоды.

Однако также можно делать из любых засушенных ягод и трав

Состав: 700 гр. говядины, 150 гр. куриного или свиного фарша, 40 гр. хлеба, 1 яйцо, перец, горчица, соль.

Отбейте пласт говядины толщиной 1,5 см, обмажьте ее горчицей, посолите и поперчите. Смешайте фарш с яйцом и размоченным хлебом до однородной массы и посолите. Выложите фарш ровным слоем на говядину, скатайте мясо рулетом, туго обвяжите бечевкой, смазанной растительным маслом, оберните фольгой и поместите в горячую духовку минут на 40. Готовый рулет остудите, поместите под груз на 4,5 часа и после удалите бечевку.