Каталог кулинарных рецептов

Состав:
2 куриные грудки,
1 баночка(130-150г) консервированных маслин б/к,
1 баночка (130- 150г) консервированных шампиньонов,
3 кольца консервированных ананасов,
лук репчатый,
соль,
майонез по потребности.
Способ приготовления:
Куриные грудки отварить, очистить от кожицы, отделить мясо от костей и мелко порезать. Колечками нарезать консервированные маслины, мелко порубить консервированные ананасы. Консервированные шампиньоны обжарить на рафинированном растительном масле, лук порезать полукольцами и тоже обжарить до золотистого цвета. Все залить майонезом и перемешать.

Состав:
2 куриных окорочка,
1 маленькая баночка консервированных шампиньонов,
2 помидора,
2-3 луковицы,
100г твердого сыра.
Способ приготовления:
Окорочка сварить в подсоленной воде, остудить, удалить кожу и кости. Мясо нарезать кубиками. Добавить нарезанные грибы .Помидоры разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Лук нарезать мелко и пассировать на растительном масле без запаха, когда остынет, отжать. Сыр натереть на терке. Все составляющие перемешать, добавить майонез.

Состав:
200г отварного мяса (можно курицы),
2-3 соленых огурца,
200г чернослива без косточки,
1 стакан ядер грецких орехов,
майонез.
Способ приготовления:
Взять плоское блюдо.
На него уложить слоями:
1 слой – мясо, мелко нарезанное кубиками,
2 слой – огурцы соленые, мелко нарезанные, предварительно очищенные от кожицы и семян.
3 слой – чернослив мелко нарезанный, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде на 20 минут.
4 слой – измельченные грецкие орехи.
1,2,3 – слои смазать майонезом, четвертый слой майонезом не смазывать.
Поставить в холодильник на 2 часа.

Состав:
1 куриная грудка,
150г ветчины,
1 сладкий перец,
2/3 стакана риса,
1 баночка нарезанных консервированных шампиньонов,
зелень, майонез.
Способ приготовления:
Куриную грудку отварить в подсоленной воде, очистить от кожицы, отделить мясо от костей и мелко нарезать. Сварите рассыпчатый рис (хорошо использовать рис, обработанный паром), если такого нет, то добавьте при варке риса 1 столовую ложку рафинированного растительного масла. Ветчину и сладкий перец нарезать кубиками, (красиво смотрится, когда в салат добавлен перец двух цветов - красный и желтый). Добавить грибы. Зелень мелко нарезать. Все составляющие перемешать, добавить майонез.

Состав:
2 куриные грудки,
2 помидора,
2 небольших огурца,
150г сыра,
1 маленький зубчик чеснока,
соль, майонез.
Способ приготовления:
Куриные грудки отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и снять кожицу, мясо порезать небольшими брусочками. Огурец порезать тонкой соломкой. Слегка посолить и положить в отдельную миску. Сыр натереть на самой мелкой терке. Очень мелко порезать зубчик чеснока. Из помидоров вырезать плодоножку и разрезать их пополам поперек плода. Извлечь из помидоров все семена, слегка сдавливая их. Мякоть помидоров нарезать брусочками толщиной 0,5-0,7см. Подсолить и положить отдельно. Непосредственно перед подачей слить выделившийся сок с огурцов и помидоров, чтобы он не попал в салат. Все составляющие соединить, перемешать, добавить майонез и досолить по вкусу.

Состав:
2 куриные грудки без костей и кожи (350 г)
3 веточки свежего тархуна
2 зубчика чеснока
1 средний огурец
3 редиски
1 большой сладкий перец
8 листьев салата-латука
1,5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. винного уксуса
полстакана натурального йогурта
молотый черный перец на кончике ножа
соль
Способ приготовления:
Тархун измельчить. Огурец почистить и нарезать мелкими кубиками. Редиску нарезать кружочками, сладкий перец – квадратиками. Куриные грудки нарезать тонкими полосками. Чеснок мелко порубить. Налить в кастрюлю 0,5 воды, положить в нее половину тархуна, чеснок и черный перец. Довести воду до кипения, добавить курицу и снова довести до кипения. Варить куриное мясо 7 минут на слабом огне, периодически помешивая, до готовности. Оливковое масло, уксус, йогурт, соль и оставшийся тархун смешать. Переложить вареное куриное мясо в салатницу.
Добавить огурец, редиску, сладкий перец и йогуртовый соус. Все перемешать. Положить на каждую тарелку по 2 листа латука, поверх них выложить салат.
Калорийность:
281 ккал

Состав:
3 куриные грудки
4 стакана куриного бульона
1 луковица
1 морковь
1 черешок сельдерея
1 пучок петрушки
1 лавровый лист
1 средний огурец
1 стакан жареного арахиса
0,5 стакана золотого изюма
1 зеленое яблоко
Для заправки:
0,5 стакана майонеза
0,5 стакана натурального йогурта
2 ч. л. неострого порошка карри
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Все ингредиенты заправки тщательно смешать, поставить в холодильник на 1 час. Изюм замочить в холодной воде на 30 минут. Арахис порубить на половинки. Бульон вскипятить с крупно порубленными морковью и сельдереем, петрушкой, разрезанной пополам луковицей и лавровым листом.
Куриные грудки разрезать вдоль пополам и бланшировать в бульоне 20 минут. Когда курица готова, остудить ее, не вынимая из бульона, снять с кости и порезать кубиками. Огурец и яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать соломкой. Изюм откинуть на дуршлаг и высушить бумажным полотенцем. Смешать курицу с яблоками, огурцом, арахисом и изюмом. Залить заправкой и поставить в холодильник на 1 час.

Состав:
Курица - 200 г,
апельсины - 200 г,
яблоки - 100 г,
майонез - 5 г,
соус “Южный” - 5 г,
сок лимонный - 10 г.
Способ приготовления:
Яблоки и апельсины очищают, удаляют сердцевину и косточки. Вареную курицу нарезают ломтиками, смешивают с нарезанными яблоками и апельсинами. Майонез заправляют лимонным соком и соусом “Южный” и полученной заправкой поливают салат.

Состав:
500 г отварной курицы
авокадо 1 шт.
100 г винограда без косточек
мандарин 1 шт.
1/2 болгарского перца
2 грецких ореха
зеленый салат
2 ст. л. майонеза
3 ст. л. сливок
апельсин 1/2 шт.
Способ приготовления:
Нарезаем курицу, авокадо и виноград. Делим на дольки мандарин. Все хорошенько перемешиваем и выкладываем на листья салата. Сверху посыпаем перетертыми грецкими орехами и мелко порезанным зеленым перцем. Майонез смешиваем со сливками и свежевыжатым соком апельсина, добавляем по вкусу соль и поливаем этим соусом салат.

Состав:
1 стакан готовой смеси длиннозерного и дикого риса,
1 утиная грудка,
4 стебля сельдерея,
200 г консервированного ананаса,
1 небольшой апельсин,
1 яйцо,
1 ст. л. зернистой горчицы,
1 ст. л. меда,
0,5 стакана оливкового масла,
50 г кешью
cоль, перец.
Способ приготовления:
Утиную грудку обжарить под грилем по 7–10 мин. с каждой стороны; дать остыть и нарезать полосками. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками, ананас – кусочками. Приготовить заправку: с апельсина стереть цедру и выжать сок, смешать их с горчицей и медом. Добавить взбитое яйцо. Продолжая взбивать смесь, тонкой струйкой влить масло. Смешать рис, сельдерей, ананас и утку, заправить получившимся соусом. Орехи поджарить на сухой сковороде, порубить и посыпать ими салат.

Состав:
Курица или индейка - 115 г,
картофель - 40 г,
яйцо - 1/2 шт.,
огурцы или помидоры - 25 г,
маслины - 5 г,
салат зеленый - 15 г,
майонез или сметана с майонезом- 30 г,
соль.
Способ приготовления:
Мякоть жареной или отварной птицы и овощи режут мелкими ломтиками, все перемешивают и заправляют майонезом или майонезом со сметаной. Часть мякоти птицы, нарезанной тонкими продолговатыми кусочками, сваренное вкрутую рубленое яйцо, маринованные фрукты и зелень используют для украшения готового салата.

Состав:
1 копченая куриная грудка
1/2 кг грибов
1 луковица
200 г. распаренного чернослива
растительное масло
майонез
Способ приготовления:
1. Куриную грудку мелко порезать. Грибы и лук нашинковать, обжарить на растительном масле. Распаренный чернослив порезать кусочками.
2. В салатник уложить слоями, промазывая каждый слой майонезом:
1-й слой- кусочки куриного мяса
2-й грибы с луком
3 -й чернослив.
Верх салата залить майонезом и украсить по своему желанию.