Жгвацет из курятины
Январь 12, 20071 курица весом 1,2 кг, 3 луковицы, 1 зубец чеснока, 4 больших помидора, 100 мл белого вина, 1 столовая ложка муки, 2 листочка базилика, растительное масло, перец, соль.
Курицу очистить, вымыть, порезать, и немного обжарить на нагретом масле со всех сторон. Положить мелко порезанный лук и немного все вместе обжарить. Посолить, поперчить. Положить очищенные и некрупно порезанные помидоры и давленный чеснок. Тушить на медленном огне до тех пор, пока вся вода не выкипит. Тогда все посыпать мукой, перемешать, залить вином и водой с верхом, добавить базилик. Продолжить готовить на медленном огне до полной готовности мяса. В качестве гарнира к этому истрийскому блюду лучше всего подходят фужи, залитые растопленным сливочным маслом и посыпанные тертым сыром.
