- Красный и белый винный уксус придают салатам кислоту.
- Бальзамический обладает сильным вкусом.
- Яблочный уксус самый мягкий.
- Лимонный сокявляется альтернативой уксусам и придает салат фруктовую нотку.
- Популярным для салатов считается оливковое масло, но с зеленью лучше сочетаются подсолнечное, рапсовое, кунжутное и ореховое.
- Горчица и пряные травы (петрушка, базилик и т. д.) придают приятную пикантность.
- Сахар, мед и кленовый сироп нейтрализуют кислоту уксуса и делают вкус салата более сбалансированным.
Создано :
Суббота, Январь 27, 2007 at 7:41 am опубликовано в Специи.
