Бадьян
Январь 27, 2007
Бадьян - пряная, сладковатая приправа, сочетающаяся с черным перцем, фенхелем, корицей, гвоздикой и имбирем. Культивируют на Филлипинах, Ямайке, в Японии, Индии и других странах тропического пояса. В Европу попал в 16 веке.
Его используют в составе смесей для блюд из свинины и птицы. Добавляют в ликер, пунш, грог и компотов из слив, груш, яблок и айвы, а также в тесто, фруктовые супы и пудинги.
Бадьян действует как противоспазматическое средство и применяют для улучшения работы желудка.
