Творожный пирог с абрикосами
Январь 26, 2007Состав: 250 гр. муки, 190 гр. сахара, 125 гр. сливочного масла, 5 яиц, 1 банка консервированных абрикосов (850 гр.), 500 гр. обезжиренного творога, 200 гр. сливок, 1 ст. ложка крахмала, 1 ч. ложка тертой лимонной цедры, сахарная пудра.
Перемешайте муку с солью и 90 гр. сахара. Сделайте углубление и разложите нарезанное хлопьями (или натертое на крупной терке) сливочное масло. Добавьте 1 яйцо и 3 ст. ложки теплой воды. Ножом порубите все в крошку и замесите тесто. Придайте тесту форму шара, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Слейте абрикосы. Творог разотрите со 100 гр. сахара, солью, сливками, крахмалом, оставшимися яйцами и цедрой. Раскатайте тесто между 2-мя слоями пищевой пленки. Смажьте форму маслом и выложите в нее тесто, вылепив бортик. Выложите творожную начинку и разложите половинки абрикосов срезом вниз. Поставьте в разогретую духовку до 200 градусов и выпекайте 40-45 минут. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.
