Каталог кулинарных рецептов

сладкий перец 4 шт, оливковое масло 400 г, пучок зелени петрушки или кориандра
Тесто: яйца 2 шт., мука 2 ст. ложки, вода 1 ст. ложки
Начинка: твердый сыр 120 г, скобленое мясо разных сортов 100 г, лук 0,5 шт., красный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Перец разрезать вдоль на две части, очистить и залить горячей водой на 20 минут. Затем нафаршировать сыром с мясным фаршем, в который добавить обжаренный с солью лук, перец. Сложить половинки перца вместе и обвязать нитками. Приготовить тесто. Смешать желтки с водой и мукой. Белки взбить отдельно и добавить в тесто. Приготовленные стручки перца опустить в жидкое тесго и запечь в кипящем растительном масле. Затем выложить на сито и дать стечь жиру. Фаршированные стручки положить в соус (см. “Соус к чилес рессеннос”) и варить на медленном огне 5 минут. Подать на блюде с зеленью петрушки или кориандра.

Создано : Пятница, Январь 12, 2007 at 4:44 am опубликовано в #Национальные рецепты, Праздничные блюда, Народные рецепты, Оригинальные рецепты, -Мексика.