Фантазия на тему пиццы (Мексиканская кухня).
Январь 21, 2007
Состав:
4 тортильи Tex Mex,
400 г говяжьего фарша,
8 яиц,
1 банка консервированной красной фасоли,
1 ч. л. луковой приправы,
200 г острого соуса “Тако”,
4 ст. л. тертого сыра “чеддер”,
2 помидора,
зеленый салат,
растительное масло для жарки,
соль, перец.
Каждое яйцо поджарить в виде отдельной глазуньи.
Тортильи в течение нескольких секунд обжарить во фритюре с обеих сторон и обсушить на бумажной салфетке. Фарш обжарить с растительным маслом, добавить луковый порошок и фасоль, посолить, поперчить, все вместе прогреть.
На огнеупорную тарелку положить тортилью, по ней распределить смесь фарша и фасоли, покрыть соусом, затем уложить две глазуньи и все посыпать сыром. Запечь под грилем. Подать с шинкованным салатом и ломтиками помидоров.
Источник: журнал “Гастрономъ”.
