Крайзерштрамм
Январь 12, 2007Желтки 8 шт., cахар 4 ст. л, молоко 150 мл, мука 400 г, соль 0,5 ч. л, изюм 100 г, белки 8 шт, сливочное масло 2 ст. л.
Взбить до белой пены желтки с сахаром. Добавить молоко, муку, соль, вымесить тесто и дать 10 мин постоять. Взбить белки до крепкой пены, всыпать в тесто изюм и осторожно добавить белковую пену. Нагреть сковороду и растопить немного масла. Вылить одну четверть теста на сковороду и несколько минут поджаривать на большом огне. В результате должен получиться очень толстый блин. Разделите его на 4 части и посыпьте сахарной пудрой. Из оставшегося теста испеките еще три таких же блина.
