Стручки фасоли с помидорами
Февраль 28, 2007Состав:
Фасоль стручковая - 250 г,
лук репчатый - 90 г,
помидоры - 150 г,
масло растительное - 15 г,
чеснок - 3 г,
уксус винный,
пряная зелень,
перец, соль.
Способ приготовления:
Стручки фасоли очищают, нарезают, промывают и отваривают в подсоленной воде так, чтобы они не разварились. Отливают немного отвара. Отдельно в растительном масле обжаривают мелко нарезанный лук. Помидоры нарезают, варят, протирают через сито. Отварную фасоль соединяют с подготовленным луком, помидорным пюре, добавляют растительное масло, чеснок и стручковый перец, толченные с солью и разведенные отлитым отваром и винным уксусом, все перемешивают и тушат под крышкой 5 минут. Затем кладут мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки, укропа, базилика, чабера и поддерживают на слабом огне 3 минуты.
