Каталог кулинарных рецептов

Состав:
1 кг языка (говяжьего, свиного, бараньего)
2 ст. л. муки
6 ст. л. крошек белого хлеба или молотых сухарей
2 яйца
1 стакан томатного соуса
2 ст. л. сливочного масла
1 сладкий болгарский перец
запеченный картофель для гарнира
растительное масло для жарки
1 бульонный кубик
черный молотый перец
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Язык хорошенько вымыть, отварить в воде с добавлением бульонного кубика, аккуратно снять кожу и охладить. Говяжий или свиной языки разрезать вдоль на тонкие ломтики, бараньи оставить целыми, посолить, поперчить, запанироватъ в муке, а затем смочить во взбитом яйце. Запанироватъ кусочки языка в крошках белого хлеба (или молотых сухарях). Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить кусочки языка в масле со всех сторон. Выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом. Подать с запеченным картофелем и свежим сладким перцем. Отдельно в соуснике подать томатный соус.

Создано : Среда, Февраль 28, 2007 at 5:34 am опубликовано в Рецепты мяса, Рецепты закусок.