Крем-суп с лесными грибами
Февраль 21, 2007
Состав:
(4 порции)
250 г лисичек
250 г свежих белых грибов
2 луковицы
2 ст. л. растительного масла
30 г муки
200 мл молока
375 мл овощного бульона
1 небольшой пучок свежего тимьяна
соль, перец
Способ приготовления:
Грибы и лук очистить, мелко порезать. Масло разогреть в кастрюле, лук обжарить (2 мин.), добавить грибы. Помешивая, готовить все вместе 5–7 мин. Половину грибов вынуть, отложить. Оставшиеся грибы с луком посыпать мукой и обжаривать еще 1 мин. Влить молоко и овощной бульон. Помешивая, довести до кипения на слабом огне, не накрывая крышкой. Пюрировать содержимое с помощью миксера, щедро приправить солью и перцeм. Разлить по тарелкам, положить в каждую отложенные грибы, украсить тимьяном.
