Бастурма (Грузия)
Февраль 16, 2007Состав:
1 1/5 кг филе говядины,
160 г репчатого лука,
40 г винного уксуса,
20 г топленого масла,
600 г гарнира,
специи,
соль.
Способ приготовления:
Говяжье филе нарезают кубиками (по 30 г) и маринуют в глиняной посуде с добавлением рубленого лука, соли, черного перца 2-3 дня. После этого мясо нанизывают на вертел и жарят над древесными углями, периодически смазывая топленым маслом. Гарнир тот же, что и к шашлыку по-кавказски.
