Грузинская бастурма
Февраль 16, 2007Состав:
Говядина (филе) 310,
лук репчатый 40,
уксус винный 10,
масло топленое 5,
гарнир 150,
специи,
соль.
Способ приготовления:
Говяжье филе нарезают кубиками (по 30 г) и маринуют в глиняной посуде с добавлением рубленого лука, соли, черного перца 2-3 дня; после этого мясо нанизывают на вертел и жарят над древесными углями, периодически смазывая топленым маслом. Гарнир тот же, что и к шашлыку по-кавказски.
