Шашлык по-севански
Февраль 16, 2007Состав:
800 г постной баранины,
100 г шпика,
4 луковицы,
2 зубчика чеснока,
0,5 л кефира,
растительное масло,
соль.
Способ приготовления:
Мясо нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, залить кефиром и оставить на 10 ч. Вынутое из кефира мясо обсушить чистой тряпочкой, насадить на вертела (шпажки), перемежая тоненькими ломтиками шпика. Жарить в мангале над тлеющими углями или в духовке [в этом случае вертела (шпажки) разместить на решетке, а под ней поставить сковороду для вытекающего из шашлыков жира]. Можно жарить шашлык на сковороде в разогретом жире.
