|
Зарез -
небольшой участок между шеей и головой. Мясо 3-го сорта и применяется для оттяжек
и студней.
Запанировать -
обвалять в муке или сухарях, либо в муке, яйце и сухарях перед жаркой.
Затирка -
похлёбка из муки, разведённой водой, в основном у украинцев и белорусов.
Земай -
соцветия папоротника.
|
