|
Эйран -
кисломолочный напиток у татар.
Эклер -
пироженое из заварного теста, начиненное кремом.
Эль (англ. ale) -
сорт английского пива (светлого и крепкого).
Эмменталь бледно -
желтый сладковатый швейцарский сыр с крупными дырками. Хорош для гратинирования,
поскольку легко и быстро плавится. Эндивий салатное растение, родственное цикорию.
Эран -
кисломолочный напиток у марийцев.
Эремчек -
вид творога у татар и башкир.
Эскалоп -
блюдо из корейки свинины, из мякоти поясничной части.
Эстрагон (тархун) -
нежная трава с высоким содержанием эфирных масел. Свежий, мелко порубленный
эстрагон используется в салатных соусах и майонезах. Эстрагон хорошо подходит
также для мяса дичи и птицы, для паштетов. В свежем виде эстрагон надо использовать
в небольших количествах, в сухом виде у травы более слабый аромат.
|
